Cách ăn uống cho ngườI có bệnh lý trào ngược dạ dày

Chế độ dinh dưỡng 20-12-2025

Cách ăn uống cho ngườI có bệnh lý trào ngược dạ dày

Các tổ chức y khoa đều nhấn mạnh: hạn chế đồ chiên rán, nhiều mỡ, cay, chua, cà phê, nước có gas; kết hợp ăn ít một – nhiều bữa – giữ cân nặng hợp lý để giảm trào ngược dạ dày – thực quản (GERD).

I. Những thứ làm trào ngược nặng hơn

Những thứ làm trào ngược dạ dày nặng hơn

Ăn no “căng bụng”, ăn xong nằm ngay.
Đồ chiên rán, nhiều dầu mỡ (gà rán, khoai tây chiên, đồ xào nhiều dầu).
Đồ cay: ớt, tiêu, sa tế.
Đồ chua: nước cam, chanh, bưởi chua, cà chua nhiều, dưa muối chua.
Cà phê, trà đặc, socola, nước ngọt có gas, rượu bia.
Béo bụng, mặc quần áo bó sát vùng eo.

II. Nên ăn gì?

Tinh bột “hiền lành”, đạm ít mỡ tốt cho dạ dày

a. Tinh bột “hiền lành”

Cơm, bánh mì nguyên cám, bún, phở, nui, khoai tây, khoai lang.
Yến mạch nấu mềm.

b. Đạm ít mỡ

Thịt gà bỏ da, thịt heo nạc, thịt bò nạc, cá, tôm.
Đậu phụ, đậu nành (nếu không gây đầy hơi).

c. Rau & trái cây phù hợp

Rau: cải thìa, cải bó xôi, súp lơ, mồng tơi, rau ngót, bí đỏ, cà rốt (nấu chín).
Trái cây ít chua: chuối chín, táo, lê, đu đủ, dưa gang, dưa lưới, dưa hấu.

III. Thói quen giúp giảm trào ngược

Chia 5–6 bữa/ngày, không để quá đói hoặc quá no.
Ngưng ăn trước khi ngủ ít nhất 2–3 giờ.
Nếu trào ngược nặng khi ngủ: kê cao đầu giường khoảng 10–15 cm.
Tránh cúi người sâu, mang vác nặng ngay sau ăn.
Giảm cân nếu thừa cân; mỡ bụng tạo áp lực làm trào ngược nặng hơn.

IV. Thực đơn mẫu 1 ngày cho người TRÀO NGƯỢC

Sáng (7h):
- 1 tô phở gà nước trong, ít mỡ, không ớt, hạn chế chanh.
Phụ sáng (9h30):
- 1 miếng đu đủ chín nhỏ.
Trưa (12h):
- Cơm trắng.
- Cá thu kho nhạt hoặc gà luộc bỏ da.
- Rau luộc: súp lơ + cà rốt.
- Canh rau ngót nấu nhạt.
Xế chiều (15h30):
- 1 củ khoai lang luộc.
Tối (18h30):
- Cháo thịt bằm + bí đỏ.
- Ngưng ăn hoàn toàn sau 20h.
Nếu uống sữa:
- Uống cách bữa tối ít nhất 1–1,5 giờ, không uống sát giờ nằm ngủ.

Tài liệu tham khảo

NHS – Heartburn and acid reflux
nhs.uk
Cambridge University Hospitals NHS – Dietary and lifestyle advice for GORD
Cambridge University Hospitals
Johns Hopkins Medicine – GERD Diet: Foods That Help with Acid Reflux
Hopkins Medicine