Cách ăn uống cho ngườI có bệnh lý viêm dạ dày

Chế độ dinh dưỡng 20-12-2025

I. Viêm dạ dày là gì? Vì sao ăn uống rất quan trọng?

Viêm dạ dày là tình trạng niêm mạc dạ dày bị viêm, phù nề hoặc tổn thương.

Nguyên nhân thường gặp:

Khi dạ dày bị viêm, mọi thức ăn đi qua đều có thể gây kích thích và đau. Vì vậy, ăn uống hợp lý giúp:

Các khuyến cáo hiện nay đều nhấn mạnh: ăn bữa nhỏ, chia nhiều lần, chọn thực phẩm ít béo, ít chua, dễ tiêu.

II. Nguyên tắc ăn uống CHI TIẾT

a. Chia nhỏ bữa – “ăn ít nhưng ăn nhiều lần”

Thay vì 3 bữa lớn → chia 5–6 bữa/ngày:
- 3 bữa chính.
- 2–3 bữa phụ (giữa sáng, giữa chiều, trước ngủ nếu đói).
Lợi ích:
- Dạ dày không bị căng quá → giảm đau, giảm trào ngược.
- Acid được điều hòa ổn định hơn.

b. Thực phẩm nên ƯU TIÊN

Dạng mềm, dễ tiêu
- Cháo, súp, cơm nát, bún, phở nước trong.
- Khoai lang, khoai tây, bí đỏ, cà rốt ninh nhừ.
Đạm dễ tiêu, ít mỡ
- Thịt nạc heo, gà bỏ da, cá, tôm nấu mềm.
- Trứng luộc hoặc ốp la ít dầu.
- Đậu phụ, đậu hũ non.
Trái cây ít chua
- Chuối chín, đu đủ chín.
- Táo ngọt, lê, dưa gang, dưa lưới.

c. Thực phẩm nên HẠN CHẾ / TRÁNH

Thực phẩm kích thích tiết acid
- Ớt, tiêu, sa tế, mù tạt.
- Canh chua, đồ muối chua, trái cây quá chua.
Thực phẩm khó tiêu
- Đồ chiên rán, nhiều dầu mỡ.
- Đồ nướng cháy, hun khói.
Đồ uống & thực phẩm kích thích
- Cà phê, trà đặc, nước tăng lực.
- Rượu bia, nước ngọt có gas.