Táo bón là tình trạng thường gặp, có thể được cải thiện qua chế độ ăn uống giàu chất xơ, uống đủ nước, và tăng cường các thực phẩm hỗ trợ nhu động ruột.

Dưới đây là một số món ăn dành cho bệnh nhân bị táo bón:

1. Canh rau mồng tơi với mướp

• Nguyên liệu: Rau mồng tơi, mướp hương, tôm hoặc thịt băm.
• Cách làm:
  • Rửa sạch rau mồng tơi và mướp, thái vừa ăn.
  • Xào sơ tôm hoặc thịt băm với hành tím, sau đó thêm nước vào nấu sôi.
  • Cho rau mồng tơi và mướp vào, nêm gia vị vừa ăn.
• Lợi ích: Rau mồng tơi và mướp giàu chất xơ và hỗ trợ nhuận tràng.

2. Cháo khoai lang

• Nguyên liệu: Khoai lang, gạo tẻ, ít đường hoặc muối.
• Cách làm:
  • Gọt vỏ, cắt nhỏ khoai lang, nấu chung với gạo tẻ cho đến khi chín nhừ.
  • Nêm nếm đường hoặc muối tùy khẩu vị.
• Lợi ích: Khoai lang chứa chất xơ hòa tan giúp làm mềm phân và cải thiện tiêu hóa.

3. Sinh tố đu đủ và chuối

• Nguyên liệu: Đu đủ chín, chuối, sữa chua không đường.
• Cách làm:
  • Cắt đu đủ và chuối thành miếng nhỏ, xay cùng sữa chua và một ít nước.
• Lợi ích: Đu đủ chứa enzyme papain hỗ trợ tiêu hóa, còn chuối chín giàu chất xơ.

4. Canh bí đỏ với tôm

• Nguyên liệu: Bí đỏ, tôm tươi, hành lá.
• Cách làm:
  • Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng; tôm bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Xào tôm với hành tím, sau đó nấu với nước, cho bí đỏ vào hầm mềm.
• Lợi ích: Bí đỏ chứa chất xơ, vitamin và khoáng chất hỗ trợ đường ruột.

5. Chè đậu xanh-thổ tai-nha đam

• Nguyên liệu: đậu xanh đãi vỏ, một ít dầu dừa hoặc muối.
• Cách làm:
  • Thổ tai rửa sạch, nấu chín, cắt nhỏ
  • Nha đam rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ
  • Ngâm đậu xanh, nấu chín, rồi trộn đều với nha đam và thổ tai, nêm nếm vừa ăn ( nên ăn ít ngọt )
• Lợi ích: Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa.

6. Rau lang luộc chấm mắm tỏi

• Nguyên liệu: Rau lang, nước mắm, tỏi.
• Cách làm:
  • Rau lang rửa sạch, luộc vừa chín tới, cắt nhỏ.
  • Làm nước mắm chấm pha tỏi băm
• Lợi ích: Rau lang là "thuốc nhuận tràng tự nhiên," rất tốt cho táo bón.

7. Chè hạt sen và táo đỏ

• Nguyên liệu: Hạt sen, táo đỏ khô, đường phèn.
• Cách làm:
  • o Nấu hạt sen và táo đỏ với nước cho mềm, thêm đường phèn.
• Lợi ích: Hạt sen giúp thư giãn cơ thể, táo đỏ hỗ trợ hệ tiêu hóa.

8. Canh rau đay với cua đồng

• Nguyên liệu: Rau đay, cua đồng, mướp.
• Cách làm:
  • Giã nhuyễn cua đồng, lọc lấy nước.
  • Nấu cua đồng với rau đay và mướp thái nhỏ.
• Lợi ích: Rau đay có tác dụng nhuận tràng hiệu quả.

9. Sữa chua nha đam

• Nguyên liệu: Sữa chua, nha đam, mật ong.
• Cách làm:
  • Gọt vỏ nha đam, cắt nhỏ, luộc qua rồi trộn với sữa chua.
  • Thêm mật ong nếu thích.
• Lợi ích: Nha đam và sữa chua giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

Lưu ý:

• Uống đủ nước ( 1.5 - 2 lít/ ngày ).
• Hạn chế thức ăn cay, nóng, đồ chiên rán, và thực phẩm nhiều đường.
• Tập thể dục nhẹ nhàng để hỗ trợ tiêu hóa.